[Breakfast Friday] knuspriges Müsli (Crunchy Granola)

Huch, wie geht das mit dem Bloggen denn noch einmal? Versuchen wir einfach, mit einem einfachen Rezept wieder hineinzukommen. Es geht um selbstgemachtes Müsli, das lecker schmeckt und reduziertere Zutaten wie gekauftes Müsli hat. Und das beste ist, dass man es zusammenmischen kann, wie man will! Aber dazu gleich mehr.



Was wird benötigt?

• Cashewkerne
• Haferflocken
• gehobelte Mandeln
• geriebene Nüsse
• Rosinen

Die Zutaten beziehen sich lediglich auf meine Mischung. Du könntest noch Cornflakes, Haselnüsse, Cranberries, Mandeln, usw. hinzufügen. Einfach alles, was gerade vorrätig ist, aufgebraucht werden muss, oder Dir schmeckt.

Damit das ganze etwas mehr “Biss” bekommt, röste ich die Mischung kurz an und gebe dafür einen kleinen Tropfen Öl in eine Pfanne. Ebenfalls kommt auch noch ein bisschen Honig oder ZuckerZucker (Menge je nach Geschmack) in die Pfanne und wird dann mit den Zutaten vermischt. (Zimt passt übrigens auch sehr gut und kann natürlich auch beigemischt werden.) Abhängig von der Menge und den Zutaten, dauert es ca. 10 Minuten, bis alles leicht braun geworden ist.
Die Pfanne vom Herd nehmen und dann die Dinge hinzufügen, die weich bleiben sollten. In meinem Fall waren das die Rosinen und Schokoladestückchen.

Die Mischung kann danach warm, kalt, mit Honig, Joghurt, Milch, pur, oder sonst wie gegessen werden. Wie Du es eben möchtest.



Warum es länger zu keinem Beitrag kam, verstehe ich übrigens selbst nicht. Immerhin geht es mir schon wieder etwas besser und ein paar Ideen sind ja auch da ;)

Hast Du dir schon einmal Müsli selbst gemacht?

[Breakfast Friday] Macadamia-Butterkekse

Yeah, endlich einmal wieder ein Breakfast Friday! Eigentlich geht es um einen Nachtisch/Snack, allerdings hatte ich gestern noch keine Bilder dazu, und was ist schon ein Rezept ohne ein passendes Bild?
Es geht um Butterkekse mit Macadamia- und Schokostückchen. Ich kann das Rezept nur jedem weiterempfehlen, der Arbeitsaufwand ist nicht sehr hoch und die Kekse schmecken fabelhaft! (Nicht nur mir, auch meine Freunde waren begeistert.)

Für 1,5 Backbleche benötigt man:

• ca. 125g-150g Macadamia-Nüsse (Wenn du mehr Nüsse willst, gib noch mehr dazu!)
• 200g weiße Schokolade
• 1 halbe Packung Backpulver
• 1 Packung Vanillezucker
• 150g Margarine/Butter
• 100g Zucker
• 200g Mehl
• 1 Ei

1. Die Schokolade und die Nüsse müssen anfangs kleingeschnitten, oder in einen Mixer gegeben werden. Ich würde die Stücke allerdings nicht zu klein machen, da die Kekse dann etwas mehr Biss haben ;)
2. Die anderen Zutaten in einer Schüssel zusammenmixen und am Schluss die Nüsse und Schoko unterrühren. Der Teig wurde bei mir etwas bröcklig, ließ sich aber trotzdem gut verarbeiten. 
3. Auf einem ausgelegten Backblech muss der Teig nun in kleine “Patzerl” aufgelegt werden. Ich habe die Kleckse mit der Hand geformt, mit dem Löffel fand ich es etwas schwieriger. Und ausreichend Platz zwischen den Keksen lassen, sie gehen beim Backen ordentlich auf!
4. Die Kekse sind in einem aufgeheizten Ofen nach etwa 10-15 min fertig (~170°C). Die Konsistenz ist am Anfang noch recht weich, nach ein paar Minuten härtet alles aber ordentlich nach.

Ich werde das Rezept sicher bald noch einmal ausprobieren, das nächste Mal aber vielleicht mit Cashewnüssen, ich bin gespannt, wie es dann schmeckt!

Bäckst du selbst oft?

[Breakfast Friday] French Toast ohne Eier

Der Breakfast Friday wurde diesmal auf den Mittwoch verlegt ;)
Diesmal habe ich Arme Ritter (French Toast) ohne Eier ausprobiert, dazu gab es eine heiße Schokolade weil ich leider verkühlt bin...Ich habe ein wenig Vanillezucker in das Getränk getan, gab ein angenehmes Aroma ab!

Es wird benötigt:

• ca. 3 Scheiben Toast
• etwas Milch
• ein wenig Mehl (etwa die Hälfte von der Milch)
• ca. 0,5 Packungen Vanillezucker
• etwa gleichviel Zucker

Die Milch mit dem Mehl in einer flachen Schüssel/großem Teller vermischen und dann den Zucker und Vanillezucker hinzugeben. Den Toast im Ganzen lassen, halbieren oder vierteln. Die Stücke in der Masse tunken und einige Sekunden warten, dann das Gleiche mit der anderen Seite machen. In einer Pfanne einige Minuten knusprig werden lassen, bis die äußerste Schicht braun wird. Im Idealfall ist der Toast außen schön knusprig und innen weich.

Dazu passen Honig, Marmelade und wie ich gehört habe auch gebratener Speck sehr gut. Das wird dann das nächste Mal getestet ^^

Wenn ihr doch Eier verwenden wollt, tauscht sie einfach gegen das Mehr aus!

Esst ihr gerne Arme Ritter?